Tabla de No Desperdicio: https://nodesperdicio.com/es/recursos/plantilla-registro-diario/
Establecimiento;Qué separar;Qué anotar en «Servicios realizados»;Qué evitar
Cafetería;Bollería y panadería, bocadillos o cocina, vitrina y almacén;Unidades preparadas y vendidas del mismo producto, por turno;"Contar los tickets como comensales sin decirlo; sumar litros de bebida con kilos de comida"
Restaurante;Preparación, producción no servida y devoluciones del plato;Comensales atendidos de verdad en cada servicio;Anotar otra vez una elaboración que ya se registró al retirarla del servicio
Cocina de hotel;"Desayuno, comida y cena; cocina, bufé y devoluciones, por separado";Comensales reales de cada servicio y de cada restaurante;Usar pernoctaciones, huéspedes alojados o habitaciones como si fueran cubiertos servidos