Recursos de prevención alimentaria en Canarias

Para qué sirve esta sección

Para lo que cambia por estar en Canarias: quién publica qué, qué datos existen sobre las islas y cuáles no, y qué riesgos o trámites son propios de aquí. Lo que vale igual en cualquier sitio está en las demás secciones.

Cómo está organizada

• Normas y autoridades: dónde se publica cada norma (Comunidad Autónoma, cabildo, ayuntamiento) y cómo distinguir una ley de un plan o de una guía.
• Datos: qué miden las estadísticas oficiales y por qué una cifra «de España» no siempre incluye Canarias.
• Por isla: dónde mirar en cada isla (cabildo, ayuntamiento, Área de Salud y registro de gestores), sin listas de empresas. Hay páginas de Gran Canaria, Tenerife, Lanzarote y Fuerteventura; las de La Palma, La Gomera, El Hierro y La Graciosa están previstas.

Disponible ahora

• Dónde consultar la normativa de Canarias.
• Datos de desperdicio: cómo interpretar cifras de Canarias.
• Recursos para hostelería en Gran Canaria.
• Recursos para hostelería en Tenerife.
• Recursos para hostelería en Lanzarote.
• Recursos para hostelería en Fuerteventura.
• Formación de manipuladores en Canarias.
• Ciguatera y compra de pescado en Canarias.

Una regla que se repite en toda la sección

Esta sección no es un directorio de gestores de residuos ni de entidades receptoras de donaciones. Que un organismo tenga una página de residuos no quiere decir que recoja los de una cocina profesional: eso se comprueba antes de publicarlo, isla por isla.